Una vacanza tra le splendide terre della Campania significa anche fare un vero e proprio viaggio enogastronomico tra i suoi sapori e le sue eccellenze culinarie: dalla pizza alla pasta, passando per il suo prezioso olio, i vini DOCG e la freschissima frutta. La Campania poi, come mote regioni del sud Italia, è una terra di sagre, dove se ne contano davvero moltissime: dalla sagra dell’olio di Cervino, alla Sagra del Maiale di Senerchia, passando per quella del pesce fritto di Castellamare di Stabia e quella della mozzarella di Velia. Ma vediamo adesso quali sono gli itinerari più gustosi della Campania !
Napoli, la patria della pizza
A Napoli regna sovrana la pizza napoletana con una tradizione millenaria. La margherita, versione originale e più nota, viene preparata con pomodoro san Marzano dell’agro Sarnese-Nocerino DOP, mozzarella di bufala e basilico. Ma il capoluogo partenopeo è anche famoso per il caffè e i suoi dolci prelibati, non attendere e prenota la tua vacanza, e preparati leggendo anche il nostro articolo riguardante le cose da fare a Napoli.
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Il profumo di limoni dei Sorrento
Nei dintorni di in tema di itinerario enogastronomico, a una cinquantina di chilometri dal capoluogo Sorrento. E’ famosa in tutto il mondo per i suoi agrumi IGP, specialmente i limoni, da cui si ricava il celebre Limoncello di Sorrento, il liquore tipico ottenuto dalle bucce dell’agrume.
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Alla deliziosa scoperta della provincia di Salerno
La provincia di Salerno vanta il Parco Nazionale del Cilento che propone una cucina del tutto differente. Innanzitutto questa è la terra di uno dei tre oli DOP della regione, a cui si accompagnano tanti formaggi di pecora e capra e ovviamente tante varietà di salumi. Qui, inoltre, si pescano le Alici di Menaica, prodotto di nicchia che gode del presidio Slow Food. A una settantina di chilometri da qui si trovano invece, sull’Appennino Campano, i Monti Picentini, noti per la produzione di nocciole, castagne, cereali, pomodori e ottimo vino: non a caso sono una zona ricca di agriturismi. Ma l’eccellenza campana la si trova ad esempio nei vini avellinesi, in particolar modo due: il Fiano DOCG e il Greco di Tufo DOCG, conosciuti in tutto il mondo. Il Taurasi, sempre della provincia avellinese è primo vino meridionale DOCG, è probabilmente tra i più conosciuti. La zona dell’Irpinia è perfetta per chi ama il buon cibo e i festival musicali.
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La bella e buona Costiera Amalfitana
Spostiamoci adesso in una delle zone più belle e conosciute della Campania, la Costiera Amalfitana, con i suoi splendidi e caratteristici comuni. La Costiera Amalfitana è situata a sud della penisola sorrentina, dista una settantina di chilometri da Napoli, delimitata a ovest da Positano e a est da Vietri sul Mare. È una delle mete top che offre la penisola italiana. Qui i prodotti tipici cambiano di comune in comune. Affittate una casa vacanze ad Amalfi, nota per gli scialatielli, una pasta fatta a mano con prezzemolo, formaggio grana e pepe che viene condita con sugo di pomodorini freschi e vongole veraci.
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Le verdure vengono invece servite in saporite minestre, specialmente la scarola e la verza. Per quanto riguarda i dolci, si preparano un’infinita varietà di torte al limone. Il piatto tipico di Atrani è invece il “Sarchiapone”, piccoli cilindri di zucca farciti con carne trita e dell’ottimo formaggio locale; mentre a Positano, Vietri sul Mare, Cetara e Maiori, la cucina si è specializzata specialmente nei piatti di pesce. A Ravello, poi, obbligatorio degustare il Ravello Costa d’Amalfi DOC; mentre a Minori sono famosi i tagliolini al limone, il risotto con agrumi e gamberetti e gli scialatielli allo scoglio. Finiamo con i vini. Non vi è venuta la curiosità di assaggiare almeno una di queste prelibatezze? Cosa aspettate ad organizzare una vacanza in Campania?
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